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餐厨废水，包括冲洗各种食材的水、洗刷餐具的水、剩余的菜汤等；

洗漱用水，包括洗澡水、洗脸水、洗衣用水、冲厕用水，主要成分是人类的粪尿；

这些水混合后含有大量有机物，具体为纤维素、淀粉、糖类和脂肪蛋白质等；也常含有病原菌、病毒和寄生虫卵；无机盐类的氯化物、硫酸盐、磷酸盐、碳酸氢盐和钠、钾、钙、镁等。总的特点是含氮、含硫和含磷高,在厌氧细菌作用下，易生恶臭物质。